Der DOLCE Blog

Als Kresimir mit 16 Jahren die Ausbildung zum Restaurantfachmann im Dolce begann, hätte er niemals gedacht, dass er irgendwann einmal die gleiche Position bekleiden würde wie sein ehemaliger Chef. Während seiner Lehre eignete er sich wichtige Fähigkeiten an, die ihm in seiner weiteren beruflichen Laufbahn sehr geholfen haben – unter anderem auch das Filetieren, Tranchieren und Flambieren von Speisen direkt am Tisch beim Gast.

Nach seiner Ausbildung wurde er vom Hotel übernommen und fing im Service als Commi de Rang an. Bereits nach nur neun Monaten wurde Kresimir zum Demi Chef befördert. Nach einem weiteren Jahr wurde ihm die Position als Chef de Rang übertragen, in der er viereinhalb Jahre tätig war. Immer engagiert und mit viel Liebe zu seinem Beruf, stieg er Schritt für Schritt die Karriereleiter hinauf: Als Restaurant Supervisor arbeitete er zehn Jahre lang, bevor sich sein Chef 2018 in den Ruhestand verabschiedete. Er übernahm dessen Stelle als Serviceleiter und hat diese bis heute inne. Zu seinen vielfältigen derzeitigen Aufgaben zählen: die Koordination des Stellenplans unter Einhaltung des Budgets, die Koordination und Dienstplan-Gestaltung der Abteilungen Service, Stewarding sowie Set Up sowie der Einsatz von Aushilfen in allen zuständigen Bereichen – und vieles mehr…
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„Die rechte Hand vom Chef“

Nach ihrem Abitur war Anneli für knapp vier Jahre auf einer agrartouristischen Farm in Argentinien.
Zurückgekehrt nach Deutschland, begann sie 2009 eine Ausbildung zur Hotelkauffrau im Dolce. Diese schloss sie als Landesbeste ab und wurde direkt übernommen:  Als Conference Desk Coordinator war sie für die Tagungsbetreuung und Hochzeitsplanung zuständig. Ursprünglich wollte Anneli nach der Ausbildung wieder zurück nach Argentinien, aber oftmals kommt es anders als man denkt…

Nachdem sie ein Jahr als Conference Desk Coordinator tätig war, wurde ihr die Position der Personal Assistant to the General Manager angeboten, die sie bis heute bekleidet. Diese Position hatte sie bereits zuvor ins Auge gefasst und sich immer gefragt, wie man dies wohl erreicht. Letztlich hat sie ihr eigener persönlicher Weg direkt dorthin geführt.